Блог

Книжный клуб, как способ найти новые пути продвижения ресторана.

25.12.2015 | 0 комментариев

В стремлении продвигать свой ресторан, начинайте с персонала. Мотивированные, компетентные и лояльные к предприятию сотрудники способны поднять заведение на новый уровень! Сегодня предлагаем поговорить о чтении, как об эффективном способе обучения руководителей подразделений Вашего ресторана.

Организуйте в ресторане свой книжный клуб. Определите его участников, допустим это будут: собственник, управляющий, шеф-повар, два администратора и старший бармен, всего шесть человек. Приобретите для начала 6 книг на ресторанную и около ресторанную тематику.

Вот, например, наш вариант первой партии:
1. “Сервис, который продает” Д. Салливан и Ф. Робертс
2. “Жалоба, как подарок” Д. Барлоу и К. Меллер
3. “Как вывести ресторан из жесткого кризиса” С. Миронов
4. “Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок” О. Назаров
5. “Битва за Гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга” И. Авруцкая
6. “Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане” С. Миронов

Раздаем каждому участнику по книге и определяем задачи: время прочтения (оптимально месяц) и подготовка доклада по содержанию. Хорошо, если презентация книги будет создана в PowerPoint. Вот из каких слайдов она может состоять:
1. Название книги, ее автор и количество страниц.
2. Общее впечатление о книге, оценка по пятибальной шкале.
3. Какая главная идея книги?
4. Кому из членов клуба нужно прочесть это издание и почему?
5. Какие идеи можно применить для Вашего заведения (сразу определяйте ответственного за внедрение).

Уже через пару месяцев Вы заметите, что руководители подразделений становятся все более компетентны, а вопросы по поводу нововведений, продвижения ресторана и улучшения сервиса решаются в разы быстрее и эффективнее.

0 комментариев

Оставьте сообщение